Un nuovo importante ed innovativo progetto della Fondazione ITS nella formazione professionale nel settore turistico: quest’anno infatti la sede di Jesolo propone il corso biennale di Restaurant business management - Tecnico Superiore per le gestione di imprese e servizi ristorativi, l’unico in Italia di questa tipologia.
Si tratta di una figura professionale nuova, che si confronta con lo chef, interagisce con il direttore d’albergo o il titolare, discute con il maître d'hôtel, contribuisce al lavoro collettivo con l’obiettivo di soddisfare le (nuove) aspettative del cliente.
Nel corso dei due anni di studio e durante le 960 ore di stage svolto all’interno delle aziende, l’ITS forma un professionista che ama la gastronomia, valorizza i prodotti tipici e conosce la storia della terra che li produce:
- conosce i prodotti locali;
- distingue il cibo industriale da quello coltivato e prodotto giorno per giorno;
- impara ed applica la stagionalità;
- collabora e consiglia sulle scelte degli ingredienti e delle ricette.
Il diplomato in Restaurant Business Management sa che l’incontro con un cibo, un piatto, un vino, è un’esperienza che deve gratificare e non saziare lo stomaco:
- è un professionista di marketing e comunicazione che conosce il mondo della ristorazione, dell’accoglienza, e sa organizzarlo e armonizzarlo inventando idee, promuovendo e proponendo attraverso i giusti canali di commercializzazione
- è cosciente che la proposta gastronomica è un universo variegato, vegetariano, onnivoro, vegano, colto e curioso, consapevole d’essere al centro dell’attenzione
- sa fare controlli di qualità e quantità, conosce le problematiche relative alle allergie e intolleranze alimentari e le trasforma in ulteriori opportunità di vendita, verifica il grado di soddisfazione della clientela e appronta eventuali correttivi per migliorare l’efficienza del servizio.
Con questo progetto l’Istituto Tecnico Superiore per il Turismo vuole cogliere un duplice obiettivo:
- creare nuove opportunità di lavoro per i ragazzi che si avvicinano al settore turistico in modo consapevole e fortemente motivato e non per effetto di una scelta di ripiego;
- contribuire a far crescere la competitività del servizio di ristorazione per quelle aziende che intendono puntare su questo settore, siano esse alberghiere che di pura ristorazione.
Per iscriversi al corso per “Tecnico Superiore per le gestione di imprese e servizi ristorativi”- Restaurant Business Management c’è tempo fino al 7 ottobre collegandosi al sito www.itsturismo.it. Le selezioni sono previste per il 13 e 14 ottobre.
Maggiori informazioni su http://www.itsturismo.it/
